Fin dallโantichitร lโacqua รจ considerata la fonte originaria della vita e, attraverso le varie culture, affiora un pensiero comune che vede lโacqua come luogo magico di nascita delle creature animate e inanimate dellโUniverso. Essa rappresenta tutto ciรฒ che รจ legato alle emozioni, racchiude in sรฉ il principio femminile, รจ per natura accogliente e ricettiva ed ha la capacitร di trasformarsi ed assumere qualsiasi forma grazie alla sua adattabilitร .
Gli Egizi la veneravano in quanto consideravano che la fertilitร delle loro terre era strettamente legata alle acque del Nilo e riconoscevano nellโacqua la sua capacitร generatrice, il principio di tutte le cose.
La Bibbia stessa รจ costellata di pozzi, sorgenti e fontane, le quali ricoprono un ruolo essenziale, un luogo magico e sacro dove avvengono incontri provvidenziali e dove si stringono patti, unioni, alleanze. Sempre nella Bibbia si racconta di Mosรจ che viene salvato dalle acque; in questo caso la moglie del faraone non lo estrae dalle acque della sua fonte, ma dalle acque del Nilo, che rappresenta la fonte di vita da cui nasce la cultura egizia.
Lโacqua รจ inoltre simbolo di purificazione per molte tradizioni. Ad esempio in quella ebraica, lโutilizzo dellโacqua come agente di purificazione fa parte della ritualitร quotidiana.
Biologicamente, la materia organica esistente รจ formata per il 70-90% di acqua e giร al momento della nascita il peso corporeo del neonato ne costituisce il 75%. Lโacqua รจ un elemento indispensabile per la vita e rappresenta uno dei bisogni fondamentali dellโuomo, infatti si puรฒ vivere un mese senza mangiare ma non si potrebbe resistere neppure 3 giorni senza bere. Essa รจ necessaria:
- per la digestione
- per trasportare sostanze nutritive, enzimi e ormoni in tutto il corpo
- per lโeliminazione dei prodotti di scarto attraverso i reni, i polmoni, la cute; per regolare la temperatura del corpo (evaporazione attraverso lโepidermide)
- per lโequilibrio acido-base dellโorganismo
- per la formazione del liquido oculare, sinoviale, cerebro-spinale, amniotico, succhi gastrici, sistema urinario e respiratorio per cui entra in circolo.
Una persona adulta dovrebbe bere dai due ai quattro litri di acqua al giorno, preferibilmente lontano dai pasti. Durante il periodo invernale si puรฒ ridurre il consumo ma, รจ consigliabile comunque non andare al di sotto dei due litri al dรฌ.
Soprattutto in questi ultimi anni รจ indispensabile un adeguato consumo di acqua per poter aiutare il nostro organismo a smaltire tutte le sostanze tossiche, radiazioni e agenti inquinanti a cui quotidianamente siamo sottoposti.
Gli anziani e i bambini sono da considerarsi piรน a rischio disidratazione in quanto avvertono tendenzialmente meno il senso della sete ed รจ quindi importante anticiparlo, bevendo anche quando non si avverte la necessitร . Certamente il tipo di alimentazione assunta puรฒ accrescere o far diminuire il senso della sete, ad esempio quando mangiamo cibi troppo salati, molto asciutti o carboidrati ci verrร maggior sete, al contrario nรฉ avremo molto meno dopo aver consumato molta frutta o verdura, soprattutto cruda.
Lโacqua รจ un nutriente privo di calorie, quindi pensare di bere meno al fine di contenere il peso puรฒ essere solo dannoso per la salute e provocare ritenzione idrica, in quanto bevendo poco lโorganismo non รจ in grado di smaltire i liquidi che vengono trattenuti nellโorganismo.
Lโacqua dovrebbe essere il piรน possibile pura e viva. Le acque migliori sono quelle di sorgente che originano da una falda o da un giacimento sotterraneo. Si consigliano sorgenti di altura, di montagna in quanto meno inquinate rispetto alle sorgenti che si trovano in pianura, a causa di tutti i pesticidi e gli agenti inquinanti che vengono utilizzati nelle coltivazioni intensive che penetrano nel terreno sino a raggiungere le falde acquifere piรน sotterranee.
Lโacqua di sorgente non clorata รจ un’acqua dinamizzata, ovvero in grado di vitalizzare le cellule dellโorganismo e di fornire giovamento alla nostra flora batterica. A differenza dellโacqua del rubinetto che esce, lโacqua di sorgente sgorga. Lโunico inconveniente in cui ci si puรฒ imbattere รจ che puรฒ essere contaminata da inquinanti organici se in prossimitร di pascoli o centri abitati. In tal caso รจ sempre meglio che la sorgente si trovi a monte di questโultimi.
ร ovvio che siccome non tutti hanno la possibilitร di consumare quotidianamente acqua di sorgente la scelta potrร essere orientata sulle acque in bottiglia, preferibilmente di vetro, e provenienti da sorgenti che sgorgano in montagna. Nella scelta delle acque รจ sempre bene poter avere due o tre alternative provenienti da luoghi differenti, in quanto ogni acqua ha le sue proprietร e contiene in sรฉ sali minerali diversi che vanno a completare e ad alimentare i nostri fabbisogni. Non รจ consigliabile il consumo di acqua del rubinetto in quanto, oltre a contenere cloro, scorre in tubature che potrebbero non essere cosรฌ sicure visto il probabile contenuto di piombo, ruggine e altri metalli che possono nuocere alla salute.
Quindi, cosa aspettiamo? Beviamoci tutti un bel bicchiere dโacqua! Alla salute!
BIBLIOGRAFIA
Tartaglione G., Ripartiamo dal cibo, Aracne editrice, Canterano (RM), 2019
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